A história da Givaudan começa com os irmãos Henri e Xavier Givaudan que fundam, em 1895, uma casa de perfumaria em Zurique, na Suíça. Outro nome importante para a companhia é o da família Roure, que se estabelece em 1820 em Grasse, na França, como fornecedora de plantas aromáticas e óleos de essências de flores para perfumistas. As duas empresas iriam se tornar importantes fabricantes de fragrâncias, sem nenhum vínculo entre si. Somente muito mais tarde elas viriam a se juntar. A Givaudan chega ao Brasil em 1949, com a instalação do escritório administrativo no Centro de São Paulo e da fábrica no bairro do Jaguaré. Em 1963, a indústria Roche adquire a Givaudan e, no ano seguinte, a Roure, que passam a integrar o mesmo grupo empresarial. Em 1979 é inaugurado o atual complexo industrial, ao lado da avenida Marginal do Rio Pinheiros. Em 1990, a Givaudan adquire a Fritzche Dodge Olcolt e, um ano depois, acontece a fusão com a Roure. A empresa passa a se chamar Givaudan Roure. Em 1997 ocorre a compra da Tastemaker. No ano 2000, a companhia torna-se uma empresa de capital aberto, desvinculada da Roche, e passa a ter ações negociadas na Bolsa de Valores da Suíça. Na primeira década do século XXI, a empresa faz outras importantes aquisições, como a FIS (Food Ingredients Specialities), a IBF (International Bioflavors) e a Quest, e se consolida como líder do ramo de aromas e fragrâncias.
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